10月8日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布江蘇省地方標準DB32/ 4384-2022《釀造工業(yè)水污染物排放標準》。該標準針對食品工業(yè)中采用發(fā)酵工藝從事啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、酒精等酒類和食醋、醬油及類似制品制造的工業(yè)企業(yè)，規(guī)定了其水污染物排放控制要求、監(jiān)測要求、實施與監(jiān)督要求。適用于現(xiàn)有和新建釀造工業(yè)企業(yè)的水污染物排放管理，以及建設項目的環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施設計、竣工環(huán)境保護驗收、排污許可證核發(fā)及投產(chǎn)后的水污染物排放管理。也適用于釀造工業(yè)污水集中處理設施的水污染物排放管理。

本文件規(guī)定了釀造工業(yè)企業(yè)水污染物的排放控制要求、監(jiān)測要求、實施與監(jiān)督要求。

本文件適用于現(xiàn)有和新建釀造工業(yè)企業(yè)的水污染物排放管理，以及釀造工業(yè)建設項目的環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施設計、竣工環(huán)境保護驗收、排污許可證核發(fā)及投產(chǎn)后的水污染物排放管理。

本文件也適用于釀造工業(yè)污水集中處理設施的水污染物排放管理。

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

本文件頒布實施后，國家或本省發(fā)布的相關污染物排放標準涉及本文件未作規(guī)定或嚴于本文件的污染物排放控制項目應執(zhí)行其相關文件規(guī)定。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由江蘇省生態(tài)環(huán)境廳提出并歸口。

本文件由江蘇省人民政府2022年9月26日批準。

釀造工業(yè)水污染物排放標準

1 范圍

本文件規(guī)定了釀造工業(yè)企業(yè)水污染物的排放控制要求、監(jiān)測要求、實施與監(jiān)督要求。

本文件適用于現(xiàn)有和新建釀造工業(yè)企業(yè)的水污染物排放管理，以及釀造工業(yè)建設項目的環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設施設計、竣工環(huán)境保護驗收、排污許可證核發(fā)及投產(chǎn)后的水污染物排放管理。

本文件也適用于釀造工業(yè)污水集中處理設施的水污染物排放管理。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T 11893 水質(zhì) 總磷的測定 鉬酸銨分光光度法

GB/T 11901 水質(zhì) 懸浮物的測定 重量法

HJ/T 70 高氯廢水 化學需氧量的測定 氯氣校正法

HJ 91.1 污水監(jiān)測技術規(guī)范

HJ/T 195 水質(zhì) 氨氮的測定 氣相分子吸收光譜法

HJ/T 199 水質(zhì) 總氮的測定 氣相分子吸收光譜法

HJ/T 399 水質(zhì) 化學需氧量的測定 快速消解分光光度法

HJ 493 水質(zhì)采樣 樣品的保存和管理技術規(guī)定

HJ 494 水質(zhì) 采樣技術指導

HJ 495 水質(zhì) 采樣方案設計技術規(guī)定

HJ 505 水質(zhì) 五日生化需氧量（BOD 5 ）的測定 稀釋與接種法

HJ 535 水質(zhì) 氨氮的測定 納氏試劑分光光度法

HJ 536 水質(zhì) 氨氮的測定 水楊酸分光光度法

HJ 636 水質(zhì) 總氮的測定 堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法

HJ 665 水質(zhì) 氨氮的測定 連續(xù)流動-水楊酸分光光度法

HJ 666 水質(zhì) 氨氮的測定 流動注射-水楊酸分光光度法

HJ 667 水質(zhì) 總氮的測定 連續(xù)流動-鹽酸萘乙二胺分光光度法

HJ 668 水質(zhì) 總氮的測定 流動注射-鹽酸萘乙二胺分光光度法

HJ 670 水質(zhì) 磷酸鹽和總磷的測定 連續(xù)流動-鉬酸銨分光光度法

HJ 671 水質(zhì) 總磷的測定 流動注射-鉬酸銨分光光度法

HJ 819 排污單位自行監(jiān)測技術指南 總則

HJ 828 水質(zhì) 化學需氧量的測定 重鉻酸鹽法

HJ 1085 排污單位自行監(jiān)測技術指南 酒、飲料制造

HJ 1147 水質(zhì) pH值的測定 電極法

HJ 1182 水質(zhì) 色度的測定 稀釋倍數(shù)法

DB32/ 1072 太湖地區(qū)城鎮(zhèn)污水處理廠及重點工業(yè)行業(yè)主要水污染物排放限值

DB 32/ 4384—2022

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 釀造工業(yè) brewing industry

食品工業(yè)中采用發(fā)酵工藝從事啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、酒精等酒類和食醋、醬油及類似制品制

造的工業(yè)行業(yè)。

[來源：HJ 575—2010，3.2，有修改]

3.2 現(xiàn)有企業(yè) existing facility

本文件實施之日前已建成投產(chǎn)或環(huán)境影響評價文件已通過審批的釀造工業(yè)企業(yè)或生產(chǎn)設施。

[來源：GB 27631—2011，3.3，有修改]

3.3 新建企業(yè) new facility

本文件實施之日起環(huán)境影響評價文件通過審批的新建、改建和擴建釀造工業(yè)建設項目。

[來源：GB 27631—2011，3.4，有修改]

3.4 排水量 effluent volume

生產(chǎn)設施或企業(yè)向企業(yè)法定邊界以外排放的廢水的量，包括與生產(chǎn)有直接或間接關系的各種外排廢

水（如廠區(qū)生活污水、冷卻廢水、廠區(qū)鍋爐和電站排水等）。

[來源：GB 27631—2011，3.5]

3.5 單位產(chǎn)品基準排水量 benchmark effluent volume per unit product

用于核定水污染物排放濃度而規(guī)定的生產(chǎn)單位產(chǎn)品的排水量上限值。

[來源：HJ 945.2—2018，3.15]

3.6 污水集中處理設施 centralized wastewater treatment facilities

為兩家及兩家以上排污單位提供污水處理服務的污水處理設施，包括各種規(guī)模和類型的城鎮(zhèn)污水集中處理設施、工業(yè)聚集區(qū)（經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、出口加工區(qū)等各類工業(yè)園區(qū)）污水集中處理設施。

[來源：GB 19821—2005，3.6]

3.7 釀造工業(yè)污水集中處理設施 centralized wastewater treatment facilities of brewing industry

為兩家及兩家以上釀造工業(yè)企業(yè)提供污水處理服務（不收集處理其他工業(yè)廢水及生活污水）的污水處理設施。

[來源：GB 19821—2005，3.7，有修改]

3.8 直接排放 direct discharge

排污單位直接向環(huán)境水體排放污染物的行為。

[來源：GB 27631—2011，3.8]

DB 32/ 4384—2022

3.9 間接排放 indirect discharge

排污單位向污水集中處理設施排放污染物的行為。

[來源：GB 27631—2011，3.9，有修改]

4 水污染物排放控制要求

4.1 對于直接排放企業(yè)，新建企業(yè)自本文件實施之日起執(zhí)行表 1 規(guī)定的水污染物排放限值，現(xiàn)有企業(yè) 自 2023 年 12 月 26 日起，執(zhí)行表 1 規(guī)定的水污染物排放限值。

4.2 太湖地區(qū)直接排放釀造工業(yè)企業(yè)及釀造工業(yè)污水集中處理設施化學需氧量（COD Cr ）、氨氮、總氮和總磷的排放限值按照 DB32/ 1072 的規(guī)定執(zhí)行，其他水污染物執(zhí)行表 1 規(guī)定的排放限值。

4.3 間接排放的企業(yè)應按照國家和地方相關標準的規(guī)定執(zhí)行。

4.4 水污染物排放濃度限值適用于單位產(chǎn)品實際排水量不高于單位產(chǎn)品基準排水量的情況。若單位產(chǎn)品實際排水量超過單位產(chǎn)品基準排水量，應按公式（1）將實測水污染物濃度換算為水污染物基準水量排放濃度，并以水污染物基準水量排放濃度作為判定排放是否達標的依據(jù)。企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量和排水量統(tǒng)計周期為一個工作日。在企業(yè)生產(chǎn)設施同時生產(chǎn)兩種或兩種以上類別的產(chǎn)品、可適用不同排放控制要求，且生產(chǎn)設施產(chǎn)生的污水混合處理排放的情況下，應執(zhí)行排放標準中規(guī)定的最嚴格的濃度限值，并按公式

（1）換算水污染物基準水量排放濃度。

5 水污染物監(jiān)測要求

5.1 企業(yè)應按國家有關污染源監(jiān)測技術規(guī)范的要求設置采樣口，在污染物排放監(jiān)控位置設置排污口標 志。對企業(yè)排放廢水的采樣，應根據(jù)監(jiān)測污染物的種類，在規(guī)定的污染物排放監(jiān)控位置進行。有廢水處理設施的，應在處理設施后監(jiān)控。

5.2 企業(yè)應按照有關法律及《環(huán)境監(jiān)測管理辦法》的規(guī)定，對排污狀況進行監(jiān)測，并公開監(jiān)測信息， 同時保存原始監(jiān)測記錄。

5.3 企業(yè)應按照有關法律及《污染源自動監(jiān)控管理辦法》的規(guī)定，以及 HJ 819、HJ 1085 等相關行業(yè) 自行監(jiān)測技術指南的要求，安裝污染物排放自動監(jiān)控設備，并與生態(tài)環(huán)境主管部門聯(lián)網(wǎng)，保證設備正常運行。

5.4 對企業(yè)污染物排放情況進行監(jiān)測的頻次、采樣時間等監(jiān)測要求，按 HJ 91.1、HJ 493、HJ 494、HJ 495 等有關規(guī)定執(zhí)行。

5.5 企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量的核定，應以法定月報表或年報表為準。 對企業(yè)排放水污染物濃度的測定采用表 2 所列的方法標準。

5.6 本文件實施后國家發(fā)布的污染物監(jiān)測方法標準，如適用性滿足要求，同樣適用于本文件相應污染物的測定。

6 實施與監(jiān)督

6.1 本文件由縣級以上生態(tài)環(huán)境主管部門負責監(jiān)督實施。 

6.2 企業(yè)是實施排放標準的責任主體，應采取必要措施，達到本文件規(guī)定的污染物排放控制要求。

6.3 各級生態(tài)環(huán)境主管部門在對企業(yè)進行監(jiān)督性檢查時，可用現(xiàn)場即時采樣或監(jiān)測的結(jié)果，作為判定該企業(yè)排污行為是否符合排放標準以及實施相關環(huán)境保護管理措施的依據(jù)。當采用自動監(jiān)測的結(jié)果作為監(jiān)督性檢查依據(jù)時，自動監(jiān)測應按照國家和省相關規(guī)定執(zhí)行。在發(fā)現(xiàn)企業(yè)排水量有異常變化的情況下，應核定企業(yè)實際產(chǎn)品產(chǎn)量和排水量，并按本文件規(guī)定換算水污染物基準水量排放濃度。

6.4 與污水排放口有關的計量裝置、監(jiān)控裝置、標志牌、環(huán)境信息公開設施等，均按生態(tài)環(huán)境保護設施進行監(jiān)督管理。

編輯：趙凡