在被譽(yù)為“綠色北京新八景”之一的朝陽(yáng)區(qū)高安屯循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園，北京嘉博文生物科技有限公司的餐廚廢棄物資源化處理中心，數(shù)十臺(tái)有機(jī)垃圾生化處理機(jī)在晝夜不停地吞食、消化著北京餐桌和廚房每天產(chǎn)生的殘羹剩食和廚余廢料。 

它們一日兩餐：每天處理能力大約相當(dāng)于 朝陽(yáng)區(qū)400萬(wàn)人口產(chǎn)生的餐廚廢棄物，經(jīng)過(guò)10 小時(shí)的微生物發(fā)酵，產(chǎn)出柔軟疏松、形似木屑，幾乎無(wú)味的高品質(zhì)生物腐植酸肥料。“這些肥料被送往北京郊區(qū)昌平的草莓園和蘋(píng)果園，產(chǎn)出 的果品售價(jià)可以達(dá)到同類(lèi)的4至5倍。”嘉博文 CEO 于家伊說(shuō)。 

與想象中臭氣熏天的垃圾填埋場(chǎng)截然不同，嘉博文餐廚處理中心是一座整潔、潔凈的 現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)管理工廠。生產(chǎn)車(chē)間分為兩部分—— 餐廚廢棄物分揀車(chē)間和發(fā)酵車(chē)間。當(dāng)天收運(yùn)的餐廚廢棄物被 及時(shí)送往工廠，在分揀車(chē)間經(jīng)過(guò)約30 分鐘 篩除諸如塑料餐盒等無(wú)機(jī)雜質(zhì)后，被直接送入生化處理機(jī)，混合萬(wàn)分之一的微生物轉(zhuǎn)化劑和農(nóng)業(yè)廢棄物 調(diào)整材進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵。 

“ 每臺(tái)機(jī)器的發(fā)酵過(guò)程都在中央監(jiān)控室的實(shí)時(shí)監(jiān)控之下，這可以確保我們生產(chǎn)出來(lái)的生物腐植酸產(chǎn)品保持高度統(tǒng)一的高品質(zhì)，例如有機(jī)質(zhì)的含量在80% 以上。”于家伊解釋說(shuō)。如果滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，嘉博文的這座工廠每年的生物腐植酸產(chǎn)能可達(dá)8 萬(wàn)噸，是目前中國(guó)最大的、以餐廚廢棄物為原料的生物腐植酸肥料工廠。 

在農(nóng)業(yè)專(zhuān)家于家伊眼中，作為土壤碳元素 調(diào)理劑的腐植酸無(wú)疑是個(gè)寶貝。在土壤中，它猶如有著特別吸附能力的海綿，一方面它的空隙結(jié)構(gòu)可以有效地增加土壤的持水能力；另一方面，它含有帶負(fù)電荷的陰離子，可以輕松吸附植物所需要的各種以陽(yáng)離子形態(tài)存在的營(yíng)養(yǎng)元素，如鉀、鎂、鋅等。 

“嘉博文的優(yōu)勢(shì)在于通過(guò)技術(shù)和商業(yè)模式 的創(chuàng)新，不僅讓餐廚廢棄物變廢為寶，而且讓生物腐植酸的生產(chǎn)進(jìn)入了工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)體系。”于家伊說(shuō)。除了北京，嘉博文已經(jīng)在全國(guó)多個(gè)一線城市布局，產(chǎn)能規(guī)模達(dá)到日處理量約1,300 萬(wàn)人口產(chǎn)生的餐廚廢棄物，年生產(chǎn)生物腐植酸肥料逾30萬(wàn)噸。過(guò)去3年間，嘉博文銷(xiāo)售收入的年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)30%，而凈利潤(rùn)的增長(zhǎng)率更是達(dá)到了每年1倍以上的高增速。2013年1 月，嘉博文入選福布斯“中國(guó)潛力企業(yè)排行榜”非上市公司100 強(qiáng)。 

然而，真正讓于家伊興奮的并不是嘉博文在商業(yè)方面的成長(zhǎng)速度，而是其在碳資源產(chǎn)業(yè)鏈條整合方面的不斷突破。“但我們是一家做循環(huán)經(jīng)濟(jì)的公司，我們需要時(shí)間不斷積累和發(fā)展核心技術(shù)、創(chuàng)新商業(yè)模式、打通產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，這就是我們這10 年時(shí)間里做的事情，尤其在農(nóng)民對(duì)碳元素價(jià)值的認(rèn)識(shí)還沒(méi)到一定程度時(shí)，我們要耐得住寂寞。”她感慨道。  

盡管初次見(jiàn)面的人可能很難將這位著裝時(shí)尚、雷厲風(fēng)行的女企業(yè)家與人們刻板印象中傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的 “鄉(xiāng)土”氣息聯(lián)系到一起，但于家伊?xí)r常強(qiáng)調(diào)“自己是學(xué)農(nóng)的，對(duì)農(nóng)業(yè)有著發(fā)自?xún)?nèi)心的熱愛(ài)”。1984 年，于家伊從北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。 

1999 年，于家伊留學(xué)英國(guó)學(xué)習(xí)國(guó)際商務(wù)，她研究的方向是發(fā)達(dá)國(guó)家如何為未來(lái)20年的新經(jīng)濟(jì)做核心技術(shù)準(zhǔn)備和商業(yè)模式創(chuàng)新。留學(xué)期間，于家伊發(fā)現(xiàn)發(fā)達(dá)國(guó)家在產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)完成之后，往往只拿出部分的技術(shù)研究成果向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移，并在技術(shù)升級(jí)中不斷謀取利潤(rùn)。“中國(guó)就是這些技術(shù)的被輸 出國(guó)之一，我們太需要成體系的自主創(chuàng)新了。”于家伊感慨。 

2002 年回到北京后，于家伊在一家國(guó)際咨詢(xún)公司負(fù)責(zé)中國(guó)業(yè)務(wù)。其間，她一直在尋找可以將農(nóng)業(yè)和創(chuàng)新的商業(yè)模式相結(jié)合的項(xiàng)目。不久后，于家伊接到了中關(guān)村一家餐廚廢棄物處理設(shè)備公司的咨詢(xún)請(qǐng)求。這家公司當(dāng)時(shí)剛剛做出餐廚廢棄物處理設(shè)備的樣機(jī)，但卻因?yàn)槿狈︿N(xiāo)售渠道和沒(méi)有理想的商業(yè)模式而陷入困境。 

敏銳的于家伊經(jīng)過(guò)一番考察后發(fā)現(xiàn)了這一創(chuàng)新所蘊(yùn)藏的商業(yè)價(jià)值。在她看來(lái)，銷(xiāo)售餐廚廢棄物處理設(shè)備絕不是企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)之路，真正的商業(yè)模式蘊(yùn)藏于循環(huán)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)鏈中。2004 年，于家伊為 這家陷入困境的公司引入新的資金，并成立嘉博文。她本人則作為公司CEO 加入，開(kāi)始了全新的商業(yè)運(yùn)作體系。 

“我們之所以不會(huì)選擇去賣(mài)設(shè)備，因?yàn)檫@是一個(gè)啟動(dòng)時(shí)難以突破，而突破后又很容易陷入魚(yú)龍混雜的惡性競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，”于家伊強(qiáng)調(diào)，“我們要利用設(shè)備來(lái)做服務(wù)提供商：打通和整合整個(gè)價(jià)值鏈，從食品，到環(huán)衛(wèi)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，再加上制造業(yè)，做循環(huán)經(jīng)濟(jì)就必須擁有跨界的思維。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)中，最大的壁壘是跨界，而最大的機(jī)遇也是跨界。” 

在于家伊看來(lái)，嘉博文整個(gè)商業(yè)模式的核心是 “碳”——這是嘉博文模式中將不同行業(yè)聯(lián)系起來(lái)的唯一紐帶。“來(lái)自田間、牧場(chǎng)的食品被運(yùn)往城市供人們消費(fèi)，而這些東西的產(chǎn)出是在消耗土壤中的 有機(jī)質(zhì)（本質(zhì)是碳資源）的過(guò)程，按照大自然循環(huán)的規(guī)律，這些碳資源應(yīng)該重新回到土壤中去，這樣 才能讓整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)良性運(yùn)轉(zhuǎn)下去。” 

“以往經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)時(shí)代，人們利用秸稈還田等小循環(huán)的方式可以實(shí)現(xiàn)這種平衡。現(xiàn)在不同了，伴隨城市化的進(jìn)程，集約化的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，從餐桌到田頭‘碳’反哺的缺失，讓農(nóng)村和城市之間形成了一個(gè)碳循環(huán)的斷鏈，傳統(tǒng)的方式已經(jīng)跟不上循環(huán)的節(jié)奏。當(dāng)碳不能被及時(shí)回歸土壤，它們就會(huì)形成各種污染，比如空氣污染、水污染，而我們的土壤也會(huì)越來(lái)越貧瘠，最終進(jìn)入一個(gè)惡性循環(huán)的狀態(tài)。” 

在新的商業(yè)模式下，于家伊需要讓處理后的廢 棄物變成有價(jià)值的高碳肥，“ 餐廚廢棄物是所有有機(jī) 廢棄物中最難處理的，尤其是中國(guó)的餐廚廢棄物，構(gòu)成復(fù)雜、潮濕而且混合著各種復(fù)雜的調(diào)味料。要把這些東西變廢為寶，那就必須重新研發(fā)。” 

經(jīng)過(guò)一系列努力，嘉博文通過(guò)餐廚廢棄物轉(zhuǎn)化得到的生物腐植酸最終獲得了中國(guó)農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的土壤調(diào)理劑肥料登記證。經(jīng)檢測(cè)，嘉博文的腐植酸高碳肥的有機(jī)質(zhì)含量是普通有機(jī)肥的2-3 倍，而重金屬含量?jī)H為普通有機(jī)肥的1/100。“最為重要的是，我們的餐廚廢棄物生產(chǎn)的高品質(zhì)高碳肥的各項(xiàng)指標(biāo)被納入了農(nóng)業(yè)部土壤調(diào)理劑產(chǎn)品認(rèn)定指標(biāo)體系，也就是說(shuō)，以后所有餐廚廢棄物高碳肥都必須遵循這個(gè)認(rèn)定依據(jù)。”于家伊說(shuō)。 

2005 年，北京昌平的草莓基地開(kāi)始施用嘉博文的碳肥。經(jīng)過(guò)幾年持續(xù)的土壤改良，昌平土壤的有機(jī)質(zhì)含量以年均0.3% 的速度增長(zhǎng)，對(duì)草莓抗重茬起了重要作用（草莓通常連續(xù)種植幾年就必須休耕， 否則會(huì)引起重茬?。，F(xiàn)在昌平栽種草莓土壤的有機(jī)質(zhì)從原先的1.6% 增加到了3% 以上，土壤經(jīng)過(guò) 碳肥修復(fù)已經(jīng)活了，具備自?xún)艋⒆耘喾使δ?，農(nóng)民基本不施用化肥。 

     而因?yàn)殚L(zhǎng)期施用化肥，中國(guó)南方大部分地區(qū)的土壤都已經(jīng)酸化、板結(jié)嚴(yán)重。在土壤中，碳氮的比例一般為30 ：1，然而由于缺碳，中國(guó)土壤普遍存 在總磷、總氮嚴(yán)重超標(biāo)的問(wèn)題。同樣，由于缺碳，化肥在中國(guó)土壤中的利用率低于30%，而在發(fā)達(dá)國(guó)家的利用率則高達(dá)50% 至60%。土壤酸化帶來(lái)的 惡果不僅是糧食減產(chǎn)，更重要的是污染環(huán)境。 

在于家伊看來(lái)，中國(guó)的環(huán)境污染與土壤污染關(guān)系密切。“國(guó)際社會(huì)一直在關(guān)注中國(guó)流域污染，從農(nóng)業(yè)角度來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)污染、總磷總氮相對(duì)過(guò)剩，本 質(zhì)上是碳元素的缺失造成的，增加碳元素是加快環(huán) 境可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。”于家伊說(shuō)，“我們正在做的就是搭建碳元素高效循環(huán)利用平臺(tái)，推動(dòng)碳元素向農(nóng)業(yè)反哺。” 

對(duì)此，嘉博文提出適合中國(guó)國(guó)情的“氮磷鉀碳”全元素施肥的方案，以修復(fù)土壤地力。據(jù)于家 伊介紹，使用嘉博文的高碳肥，在一年中可以至少 減少30% 到50% 的化肥使用量。“經(jīng)過(guò)幾年培肥過(guò)程，土地就會(huì)恢復(fù)元?dú)?，直到最終達(dá)到不用化肥的目標(biāo)。”于家伊說(shuō)。目前，嘉博文的高碳肥已經(jīng)被納入中國(guó)中化化肥的肥料銷(xiāo)售體系。據(jù)于家伊估計(jì)，中國(guó)土壤每年對(duì)碳肥的需求 量大約在3,000 至4,000 萬(wàn)噸，嘉博文目前的產(chǎn)出只是市場(chǎng)需求的百 分之一。 

“理論上，如果全國(guó)的餐廚廢棄物都搜集起來(lái)做成生物腐植酸肥料，一年也只有 1,000 多萬(wàn)噸的產(chǎn)出。我們反對(duì)人們?cè)诓妥郎?nbsp;浪費(fèi)糧食，但事實(shí)上已浪費(fèi)了怎么辦？需要把它高 效、安全地利用起來(lái)。”于家伊說(shuō)，“此外，餐廚廢 棄物的收運(yùn)問(wèn)題一直受制于政府的相關(guān)支持力度， 地下運(yùn)作的泔水豬、地溝油在直接影響餐廚廢棄物的收運(yùn)。”為了應(yīng)對(duì)當(dāng)前的狀況，嘉博文已經(jīng)把更 多目光轉(zhuǎn)向食品加工副產(chǎn)品、養(yǎng)殖業(yè)糞便處理領(lǐng)域。 

最近，嘉博文與廣西上上糖業(yè)達(dá)成了濾泥處理的合作共識(shí)。位于中國(guó)糖都廣西省的上上糖業(yè)年產(chǎn)糖20 萬(wàn)噸，而每天由于榨甘蔗產(chǎn)生的廢棄濾泥就 達(dá)600 噸。這些濾泥令上上糖業(yè)頭疼不已—— 剛出來(lái)的濾泥還帶著甜甜的香味，但只要一天時(shí)間，它們就會(huì)變得臭不可聞。“濾泥每在空氣中存放一天，其中的氮元素就將損失10%，臭氣就是這么來(lái)的。” 于家伊說(shuō)。 

此前，上上糖業(yè)主要運(yùn)用堆肥的方式處理。這種方式不僅需要占用大量土地，而且發(fā)酵時(shí)間至少要20 天以上，發(fā)酵后的肥料品質(zhì)較低。嘉博文提供的解決方案是在糖廠生產(chǎn)后端增加一個(gè)濾泥生物 處理的尾工藝，并與生產(chǎn)無(wú)縫對(duì)接。通過(guò)嘉博文的生物處理機(jī)，濾泥將直接變成高品質(zhì)的黃腐植酸， 它既可以用作生物肥料，還可以生產(chǎn)更高附加值的產(chǎn)品，比如功能性飲料和藥用產(chǎn)品。產(chǎn)生的腐植酸 肥料可以作為高品質(zhì)的碳肥還原到甘蔗田里。 

“據(jù)我們估算，只要連續(xù)施用3年腐植酸碳肥，這里的甘蔗就可以增加1個(gè)百分點(diǎn)的糖分，由此可 以直接給糖廠帶來(lái)1億元的增收——這就是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的好處，讓鏈條上所有的參與者受益。”于家伊說(shuō)。據(jù)她透露，年內(nèi)將啟動(dòng)這一項(xiàng)目。“我們與糖廠采取了合資建廠的模式，我們輸出技術(shù)和解決方案，并提供服務(wù)，成果收益大家共享。”于家伊說(shuō)。 

不僅如此，嘉博文還在與畜牧業(yè)企業(yè)推進(jìn)畜 禽糞便的處理。一些從中看到商業(yè)和生態(tài)價(jià)值的企業(yè)希望與嘉博文合作，共同建立一套畜禽糞便作為 碳元素土壤調(diào)理劑的農(nóng)肥標(biāo)準(zhǔn)——這在中國(guó)還是空 白。但于家伊提出，合作的前提是處理的糞便中不可以出現(xiàn)重金屬物質(zhì)。“這對(duì)畜牧企業(yè)是挑戰(zhàn)，因?yàn)樗麄円饾u改變以往不健康飼料的牲畜飼養(yǎng)方式。”于家伊說(shuō)。 

嘉博文在循環(huán)經(jīng)濟(jì)中創(chuàng)新的發(fā)展模式也得到了 投資者的認(rèn)可。2007 年，嘉博文獲高盛、美國(guó)康地谷物（Continental Grain Company）、光明食品等公司的投資入股；2009 年，嘉博文再次獲得青云創(chuàng)投基金1170 萬(wàn)美元投資。 

“不過(guò)，投資者看中的不僅僅是嘉博文當(dāng)前實(shí)現(xiàn)的商業(yè)價(jià)值，他們更看重我們未來(lái)掌握碳資源的價(jià)值，”于家伊稱(chēng)，“目前的商業(yè)價(jià)值通過(guò)垃圾處理、 碳肥銷(xiāo)售體現(xiàn)，但我們對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的生態(tài)價(jià)值目前還沒(méi)有在我們的銷(xiāo)售額中體現(xiàn)，比如我們?cè)黾恿送寥览锏挠袡C(jī)質(zhì)、減少了化肥的使用，這些都可以被視為‘二氧化碳當(dāng)量’，而‘碳’是未來(lái)城市礦產(chǎn)中最有價(jià)值的資源。” 

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編輯： 張偉