撤消《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》 去除純凈水長期飲用的合法性 ——“飲用純凈水”并非“安全飲用水” 編者按：自桶裝純凈水作為大眾飲用水（飲水機(jī)和管道直飲水）在千家萬戶中普及以來，人們一直對純凈水的“飲用性”存在爭執(zhí)。而多數(shù)專家的意見是飲用純凈水不宜長期飲用，這就對國家頒布的《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》中純凈水的長期飲用的合法性產(chǎn)生了質(zhì)疑。此次，崔玉川教授訪問水網(wǎng)，就他們關(guān)心的飲用純凈水問題提出了飲用純凈水并非安全飲用水,建議撤消《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》，應(yīng)去除純凈水長期飲用的合法性。這種認(rèn)識和建議是否正確、必要和適宜，希望諸方關(guān)注者發(fā)表看法提出討論意見。 　　安全飲用水是指可供人類長期生活飲用而終生不會因此對人體健康產(chǎn)生不利影響和風(fēng)險的飲用水。2005年，世界衛(wèi)生組織在水中礦物質(zhì)營養(yǎng)報(bào)告中明確指出：水中必須含有礦物元素，不僅要含陽離子，還要含陰離子。 　　純凈水最早在美國是為了研制超純材料，應(yīng)用反滲透（RO膜）等現(xiàn)代水處理技術(shù)研制的類似蒸餾水的一種脫鹽水。這種水幾乎不含什么雜質(zhì)（細(xì)菌、病毒、鹽類物質(zhì)等），飲用時口感很好。此后，由于水源污染和自來水二次污染日益嚴(yán)重，以及人們飲水保健意識的增強(qiáng)，純凈水開始以小瓶包裝的形式進(jìn)入市場；隨著飲水機(jī)的普及應(yīng)用，桶裝純凈水作為大眾飲用水進(jìn)入了千家萬戶。我國于1998年制定頒布了《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》（GB17323－1998），該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：瓶裝飲用純凈水是指符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。因此，其水質(zhì)趨近于純水。 　　關(guān)于飲用純凈水的水質(zhì)，雖然已頒布有國家標(biāo)準(zhǔn)，但對其利和弊的看法，這些年來一些營養(yǎng)學(xué)家、醫(yī)學(xué)家、水處理專家、生命學(xué)家、社會學(xué)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家等都一直在進(jìn)行著研究、論證和爭執(zhí)。飲用純凈水之爭并非純學(xué)術(shù)問題之爭，而是關(guān)系到數(shù)億人的身體健康的頭等大事，應(yīng)當(dāng)引起有關(guān)部門的高度重視。目前，多數(shù)專家認(rèn)為：飲水水質(zhì)不宜太純，有害物質(zhì)要去除，有益元素應(yīng)留下；應(yīng)含有適量的礦物質(zhì)；飲用純凈水不宜連續(xù)長期飲用。原因如下：
　　1、生命是在含有一定礦物質(zhì)的水環(huán)境中起源、進(jìn)化和生存的，人類在400萬年進(jìn)化過程中，喝的是水“溶液”而不是水“溶劑”（純H₂O），不含礦物質(zhì)的水對于生命是不利的。 　　2、純凈水由于“至純”（去除了有益人體健康的微量元素和礦物質(zhì)等）而失去了積極生理功能的活性，變成了功能退化的“死水”。長期飲用容易引起四肢無力、精神不振等亞健康問題，尤其對胎兒的發(fā)育和兒童的成長不利。美國一位研究水的資深博士用大量翔實(shí)的資料指出：飲用水最理想的溶解性總固體含量是300mg/l，總硬度是170mg/l左右，同時其pH應(yīng)為偏堿性，這種水對防治心腦血管疾病是頗有裨益的。很多發(fā)達(dá)國家都把飲水硬度定為不能低于60mg/l。 　　3、純凈水是弱酸性水（pH為5～7），長期飲用能破壞人體正常的酸堿平衡關(guān)系，導(dǎo)致人體酸性化。美國醫(yī)學(xué)家、諾貝爾獎獲得者雷翁認(rèn)為：酸性體質(zhì)是百病之源。 　　4、純凈水具有較強(qiáng)的溶解能力，大量飲用后會使體內(nèi)原有的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)迅速溶解于純凈水中，然后排出體外，使人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)失去平衡，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，免疫力下降。 　　5、目前，還很少見有關(guān)于純凈水對人體健康的正面報(bào)道，相反很多生物醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)及流行病調(diào)查顯示，長期飲用純凈水會對人體健康產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。例如，上海一家醫(yī)院臨床報(bào)告稱：有些孩子不明原因地全身乏力、掉頭發(fā)或禿發(fā)，經(jīng)醫(yī)生調(diào)查，這些小患者的家庭都是將純凈水作為日常飲水使用。天津市一兒童醫(yī)院1997年6月連續(xù)收治了9名肌肉哆嗦、眼皮跳動的患兒，經(jīng)過仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)這些患兒體內(nèi)缺鉀和鈣，經(jīng)詢問其家長，了解到這些患兒長年飲用的都是純凈水。故我國的一些地方政府已經(jīng)下文指令不準(zhǔn)在校中小學(xué)生飲用純凈水。 　　6、美國、西歐、日本等發(fā)達(dá)國家都不把純凈水納入飲用水范疇，更未見到任何一個發(fā)達(dá)國家的飲用純凈水國家標(biāo)準(zhǔn)。中國消費(fèi)者協(xié)會也曾正式發(fā)布消費(fèi)警示，青少年兒童和老年人不宜長期喝純凈水。 　　產(chǎn)品的國家級標(biāo)準(zhǔn)是最高一級的標(biāo)準(zhǔn)，它是對產(chǎn)品的合理性、必要性及合法性給予的法規(guī)性肯定和規(guī)范，也是對生產(chǎn)企業(yè)和用戶消費(fèi)者的一種權(quán)威性正確引導(dǎo)。
　　鑒于上述情況和原因，可以看出飲用純凈水并非在任何情況下都可隨意飲用的安全飲用水，更不是具有保健功效的健康性飲用水。所以，建議應(yīng)將國家已頒布執(zhí)行的有關(guān)重要標(biāo)準(zhǔn)《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》（GB17323）予以廢除，至少要去除純凈水作為人們長期飲用水的合法性，以示國家對飲用純凈水性質(zhì)的質(zhì)疑，并在政策法規(guī)理念上做出科學(xué)的導(dǎo)向。（作者：崔玉川、李復(fù)興） 附：崔玉川簡歷
　　1934年11月出生，河南汝陽人。太原理工大學(xué)教授，碩士生導(dǎo)師。1955年洛陽第一高中畢業(yè)后，考入太原工學(xué)院土木系學(xué)習(xí)，1958年移入清華大學(xué)給水排水工程專業(yè)借讀，1960年畢業(yè)。在太原工業(yè)大學(xué)給水排水工程專業(yè)任教36年，任環(huán)境與市政工程系主任8年，被評為優(yōu)秀教師和優(yōu)秀黨員干部，1993年獲國務(wù)院頒發(fā)的享受政府特殊津貼證書。曾任全國高校給水排水工程學(xué)科專業(yè)指導(dǎo)委員會委員兩屆，以及中國土木工程學(xué)會給水排水學(xué)會（理事）等10個社會學(xué)術(shù)團(tuán)體的理事以上職務(wù)。主持和參加完成了“城市污水回用技術(shù)試驗(yàn)研究”等11項(xiàng)科研任務(wù)，其中屬國家科技攻關(guān)項(xiàng)目2項(xiàng)，獲省部級科技進(jìn)步獎4項(xiàng)。共主編出版了《凈水廠設(shè)計(jì)知識》(高校教材類)、《水處理設(shè)施設(shè)計(jì)計(jì)算叢書》（給水廠、污水廠、工業(yè)用水、污水回用深度處理、純凈水與礦泉水，共5本）、《城市與工業(yè)節(jié)約用水手冊》等12部著作，計(jì)487.3萬字。撰寫學(xué)術(shù)論文30余篇。曾9次獲得山西省或太原市節(jié)水先進(jìn)個人（標(biāo)兵）和環(huán)保先進(jìn)工作者稱號。 　　李復(fù)興簡歷 　　原北京營養(yǎng)源研究所營養(yǎng)室主任，現(xiàn)任北京IDM生物技術(shù)研究所所長，一九六三年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）。畢業(yè)后一直從事營養(yǎng)學(xué)研究。李復(fù)興教授營養(yǎng)研究涉及領(lǐng)域較廣。有關(guān)動物營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、生物添加劑、氨基酸營養(yǎng)等方面譯著近三百萬字。從一九九二年開始從事水營養(yǎng)科學(xué)研究。李復(fù)興教授在國際上首先提出“水退化”的科學(xué)理論及“健康水”系統(tǒng)概念，受到聯(lián)合國高度重視。

編輯：謝曉慧