我國和日本等國家的沿海居民都有食用海產綠藻的習慣。日本人素有食用海藻的習慣，宴席上甚至出現了純以海藻組成的拼盤一一名叫“七彩大會”。中國常見種類有緣管滸苔、滸苔、扁滸苔、條滸苔。滸苔屬的種類可食用。我國北方沿海居民用腸滸苔作成餅或和肉做包子、做湯料；浙江閔南一帶群眾將其弄碎用油煎后混入其它佐餐料做為春餅的調味品；福建福州一帶群眾將其炒干做為光餅的餡料或者作調味品。新鮮苔條曬干后可以吃.把它切碎磨細后,坐在糕餅點心中有一股特殊香味。 條滸苔是沿海人民常采持食用或用作飼料的藻類,可以鮮食,也可曬干貯存,也可以鵬食。還有人民把苔條拌入面粉中作苔條餅，既增色又具獨特的清香味。條滸苔的纖維質有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。腸滸苔可供藥用。

條滸苔豆腐餅
　　
材料： 條滸苔150克，豆腐1/2塊，洋蔥、青紅大辣椒1/4個，食用油適量。
　　
調料： 面粉調料：面粉、海帶菜高湯1/2杯，雞蛋1個。
　　
調味料：鹽、胡椒粉少許。
　　
做法：1 條滸苔放在細紗網上抓細，過2~3次水，擠干水分。
　　　2 豆腐捏碎擠干水分，洋蔥和青紅辣椒切小丁。
　　　3 面粉調料混合好做面糊。
　　　4 條滸苔、豆腐、洋蔥、青紅辣椒混合好，用鹽和胡椒粉調味，放入面糊里拌勻。
　　　5 鍋中燒油，一勺一勺的放入（4）的面糊，煎至兩面金黃。

泉州潤餅

　　材料：高麗菜、胡蘿蔔、白豆腐乾、三層肉、韭菜、豆芽、青蚵、芫荽（香菜）、大蔥、滸苔（虎苔）、白糖、花生粉

做法：1.高麗菜切絲，胡蘿蔔切絲，分別炒成微脆口感。

　2.白豆腐乾切絲；三層肉切絲，加微量醬油、蒜末炒香。

　3.韭菜切絲略炒熟。豆芽略燙。

　4.青蚵加太白粉炒青蒜葉，成蚵仔煎，再分成小塊狀。

　5.芫荽洗淨，只留葉，大蔥切絲。

包法：潤餅皮上先放滸苔、花生粉，再依序放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、三層肉絲、豆乾絲、韭菜、豆芽、蚵仔煎、芫荽、大蔥絲等，包捲起來即可。

編輯：周蕓