“康師傅水源門”事件被炒得沸沸揚揚，無論是“礦物質(zhì)水”與“礦泉水”在稱呼上的混淆視聽，還是眾人對“優(yōu)質(zhì)水源”的質(zhì)疑與尋根究底，都使得夾裹著重重商業(yè)利益的唇槍舌劍愈發(fā)激烈。那么在喧囂背后，科學(xué)將會給出我們怎樣的答案呢？近日，中國水網(wǎng)記者針對飲用水水質(zhì)的問題采訪了清華大學(xué)環(huán)境系教授劉文君。

合格飲用水是安全的
　　安全飲水是一個經(jīng)久不衰的話題。
　　在今年6月中國水網(wǎng)和清華大學(xué)環(huán)境系聯(lián)合主辦的“2008水業(yè)高級技術(shù)論壇”上，李圭白院士就曾主張“要從源頭提高飲用水的水質(zhì)！”
　　在本次接受中國水網(wǎng)記者采訪時，劉文君也首先十分肯定地說到，“只要符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，水就是安全的，這點毫無疑問的?！币驗轱嬘盟畼?biāo)準(zhǔn)是世界衛(wèi)生組織根據(jù)包括健康方面，水處理方面和各國的水質(zhì)情況等數(shù)據(jù)來制定的標(biāo)準(zhǔn)?！按藰?biāo)準(zhǔn)的制定充分考慮了飲用水對人體健康的影響?！眲⑽木f。但同時，他也表示，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)只是及格線，不是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就是優(yōu)質(zhì)水，優(yōu)質(zhì)水的獲得還需要不斷對水質(zhì)進(jìn)行提高。

添加礦物質(zhì)可能適得其反
　　不久前，上海飲料行業(yè)協(xié)會一負(fù)責(zé)人曾向媒體記者透露，一部分企業(yè)供應(yīng)的礦物質(zhì)水實際上都是經(jīng)過自來水凈化后灌裝，并人工添加礦物質(zhì)，尤其是瓶裝水。眾人嘩然，曾幾何時，被混淆概念的礦物質(zhì)水，是眾多人心目中的“健康水”，所以大家不惜花費高出自來水幾百倍的“大價錢”去實現(xiàn)心中的“健康”理想。而今，礦物質(zhì)水的生產(chǎn)過程卻令人如此瞠目結(jié)舌。
　　人們不禁疑惑，如此的礦物質(zhì)水會給健康帶來怎樣的影響？
　　劉文君說到，在自來水中加入礦物質(zhì)元素往往是不安全的。首先，加入的化學(xué)物質(zhì)很難保證其為純品，而所含雜質(zhì)將會對人體產(chǎn)生危害；其次，從水化學(xué)的角度來看，水中各個離子是平衡的，加入礦物質(zhì)元素會發(fā)生水化學(xué)反應(yīng)，對于各種礦物質(zhì)元素的含量很難得到準(zhǔn)確的數(shù)值?！岸椰F(xiàn)在很難定義，人體缺什么元素可以從水里來獲得?！眲⑽木f。據(jù)了解，現(xiàn)在只有美國通過在飲用水中添加氟，來增加氟的含量，因為已經(jīng)很明確，氟含量低會導(dǎo)致齲齒?！岸鴮τ谄渌脑夭]有很明確的說某種元素含量過低會怎么樣?！眲⑽木f。

優(yōu)質(zhì)水源　專業(yè)上并無明確定義
　　什么是優(yōu)質(zhì)水源？自來水可以稱為優(yōu)質(zhì)嗎？這恐怕是很多人心里的疑問。
　　劉文君教授介紹時說到，“優(yōu)質(zhì)水源”不過是民間說法，而其在專業(yè)上并沒有明確定義。在專業(yè)上，地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將水質(zhì)分成六類，原先規(guī)定，I類水體作為水源，II類水體可以作為水源地的一級保護(hù)區(qū)，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)有所放寬，III類水體也默許可以做飲用水水源了?！暗幚砗蟮乃|(zhì)一定要達(dá)到國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB-5749-2006）》，即通常說的飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)?！眲⑽木f。

標(biāo)準(zhǔn)制定：礦泉水VS礦物質(zhì)水
　　據(jù)了解，目前我國有《飲用天然礦泉水》（GB8537-1995），而并沒有相關(guān)礦物質(zhì)水標(biāo)準(zhǔn)。劉文君解釋說，因為在《飲用天然礦泉水》（GB8537-1995）中對礦泉水有嚴(yán)格定義，明確規(guī)定‘應(yīng)在保證原水衛(wèi)生安全的條件下開采和灌裝。在不改變飲用天然礦泉水的特性和主要成分條件下，允許曝氣、傾析、過濾和除去和加入二氧化碳’。而且《飲用天然礦泉水》（GB8537-1995）4.3.2提到‘禁止用容器將原水運至異地進(jìn)行灌裝’。因此沒有規(guī)定可以人工添加化學(xué)物質(zhì)以模擬天然礦泉水的水質(zhì)。
　　而對于已有的《飲用天然礦泉水》（GB8537-1995），劉文君也表示，該標(biāo)準(zhǔn)比較簡單，指標(biāo)都是95年制定的，有很多指標(biāo)還都沒有考慮進(jìn)去，比如說溴酸鹽是公認(rèn)的強致癌物，在新的國家飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749-2006》中已經(jīng)有規(guī)定，而礦泉水因溴離子含量可能高，如果處理中采用臭氧消毒則可能產(chǎn)生溴酸鹽，因此礦泉水標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該結(jié)合實際的情況進(jìn)行進(jìn)一步的修訂，以吸納新的科技成果和認(rèn)識。（中國水網(wǎng) 張倩）

編輯：張倩