甜菜固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)酒精的條件優(yōu)化
| 論文類型 | 基礎研究 | 發(fā)表日期 | 2014-10-14 |
| 來源 | 中國農(nóng)學通報 2009年 第25卷 第5期 | ||
| 作者 | 張杰,姜月,程大友,史淑芝 | ||
| 關鍵詞 | 固態(tài)發(fā)酵 殘?zhí)呛?/a> 酒精濃度 | ||
| 摘要 | 對甜菜發(fā)酵生產(chǎn)酒精的條件進行了研究，采用了固態(tài)發(fā)酵的方法，對發(fā)酵條件進行優(yōu)化，實驗結(jié)果表明編號為1308-1 的南陽混合釀酒酵母菌菌種發(fā)酵效果最好。發(fā)酵的最佳條件是先對發(fā)酵的培養(yǎng)基滅菌，發(fā)酵液pH控制在5~5.5 之間，接種量為15 ml，發(fā)酵時間為48 h，在此條件下，殘?zhí)呛孔畹?，酒精濃度最高?/td> | ||
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