瓶裝礦泉水作為飲料市場(chǎng)中一員還是近百年的事情，十九世紀(jì)后半葉，世界瓶裝礦泉水的銷售量急劇增加。

    目前，歐洲國(guó)家瓶裝礦泉水的生產(chǎn)消費(fèi)量最大，多年來產(chǎn)量長(zhǎng)期處于世界前列的國(guó)家有意大利、法國(guó)、德國(guó)、西班牙等國(guó)家，如今歐洲瓶裝礦泉水主要生產(chǎn)國(guó)的年產(chǎn)量還在以每年10％的速率增長(zhǎng)。在一些國(guó)家，礦泉水已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的一部分。

一、 西方國(guó)家礦泉水生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)

    國(guó)外礦泉水生產(chǎn)產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，

----92年，德國(guó)礦泉水產(chǎn)量超過了630萬噸，年增長(zhǎng)速度超過8％，2000年，人均消費(fèi)達(dá)130升。

----奧地利92年生產(chǎn)礦泉水60萬噸，從72年至78年，年增長(zhǎng)率超過25％，86年降至6％。人均消費(fèi)76升，偏愛氣化水。礦泉水消費(fèi)年增長(zhǎng)率超過11％。

----比利時(shí)，二十年產(chǎn)量提高了200％，92年產(chǎn)量為70萬噸，人均消費(fèi)量占世界第二位，92年為105升，年消費(fèi)增長(zhǎng)率在4－8％之間。

----西班牙，年產(chǎn)量180萬噸，人均消費(fèi)55升水，礦泉水占45升。

----法國(guó)，產(chǎn)量約600萬噸，是礦泉水第一大出口國(guó)，1995年人均112升。

----希臘，50余家生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)量18萬噸，消費(fèi)22萬噸。

----意大利，約有180家企業(yè)，年產(chǎn)量650萬噸，歐洲生產(chǎn)國(guó)家中居第一位。年增長(zhǎng)率達(dá)10％以上。產(chǎn)量多集中在北部地區(qū)，95年135升?，F(xiàn)超過140升。

----葡萄牙有16個(gè)礦泉水企業(yè)，產(chǎn)量28萬噸，人均消費(fèi)38.9升。

----英國(guó)產(chǎn)量34萬噸，批準(zhǔn)的礦泉水有124處，人均消費(fèi)9.5升，氣化水消費(fèi)量下降，多為婦女喜歡。

----瑞士，產(chǎn)量45萬噸，氣化水占90％，18個(gè)廠家開采25個(gè)礦泉，人均消費(fèi)76升，氣化水占75％左右。

----加拿大，生產(chǎn)12萬噸，人均消費(fèi)24.5升，

----美國(guó)88年礦泉水廠家為474個(gè)，90年年產(chǎn)量超過640萬噸，92年人均消費(fèi)為35升，購(gòu)買總量超過900萬噸，礦泉水營(yíng)業(yè)額為29.6億美元，1997年，美國(guó)瓶裝水已達(dá)到1540萬噸，比96年增長(zhǎng)9.6%，人均瓶裝水消費(fèi)量為57.7升。據(jù)紐約飲料銷售公司預(yù)測(cè)，美國(guó)瓶裝水市場(chǎng)將穩(wěn)定增長(zhǎng)到下個(gè)世紀(jì)。1997－2002年的年增長(zhǎng)率為7.5％，主要原因是它已進(jìn)入了人們的日常生活，已成為軟飲料和自來水的替代品。瓶裝非起泡水在1997年上升了10.4％，達(dá)到1340萬噸，占86.1%，含氣水14.9億升，僅占瓶裝水市場(chǎng)的9.6%。

二、國(guó)外飲用礦泉水生產(chǎn)和消費(fèi)

    我們知道，從80年代到90年代，世界各國(guó)礦泉水的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量迅速增加。導(dǎo)致礦泉水產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的主要原因有

1、思想觀念的轉(zhuǎn)變促進(jìn)了礦泉水行業(yè)的發(fā)展。隨著西方國(guó)家生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓街匾暯】祮栴}。除疾病外更加重視食品機(jī)構(gòu)，西方人逐漸把飲食焦點(diǎn)從營(yíng)養(yǎng)缺乏轉(zhuǎn)移到營(yíng)養(yǎng)過剩的問題上。多糖食品被無糖食品所替代，含高熱量成分的飲料被低熱含量的飲料替代。因此，含熱量低，對(duì)人體有益的微量元素豐富、純凈衛(wèi)生的礦泉水越來越被消費(fèi)者青睞。使礦泉水的消費(fèi)由以賓館飯店為主轉(zhuǎn)為家庭日常消費(fèi)為主。，在西方國(guó)家，礦泉水已成為部分家庭生活的普通飲品。人們消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變促進(jìn)了礦泉水行業(yè)的發(fā)展。

2、有氣礦泉水的生產(chǎn)在歐洲呈上升趨勢(shì)，無氣礦泉水在美國(guó)有所增長(zhǎng)。

    因?qū)ΦV泉水的需要越來越多，礦泉水生產(chǎn)廠家越來越多，人們對(duì)礦泉水的質(zhì)量和品味要求也越來越高，高質(zhì)量、新口味與普通水相區(qū)別的礦泉水是西方人消費(fèi)的主要對(duì)象，雖國(guó)與國(guó)之間的礦泉水口味的追求有一定的差別，但總體來說，加氣礦泉水是歐洲礦泉水消費(fèi)的主體，西方國(guó)家尤其是歐洲國(guó)家加氣礦泉水生產(chǎn)產(chǎn)量逐年上升。而在美國(guó)無氣礦泉水需求量增加。

    加氣礦泉水產(chǎn)量較無氣礦泉水上升的另一因素是無氣礦泉水受非礦泉水飲料（如泉水、無機(jī)鹽水）生產(chǎn)的沖擊，消費(fèi)者無法確定二者的區(qū)別，其市場(chǎng)份額被這部分水所擠占，影響了無氣礦泉水的發(fā)展。

3、礦泉水行業(yè)的發(fā)展為社會(huì)提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。

    在歐洲，礦泉水行業(yè)正式雇員約5萬人，非正式職工人數(shù)為正式職工數(shù)的2－3倍。在德國(guó)92年正式職工約1.3萬人，非正式職工約為3萬人，而法國(guó)全部職工3萬人，正式職工1.3萬人；意大利是歐洲第一大礦泉水生產(chǎn)國(guó)，正式職工為9000人，平均每個(gè)工廠50人，人均產(chǎn)量為72萬升。在葡萄牙，正式雇員為5000人其中2100人在生產(chǎn)崗位，50％以上為非技術(shù)工人，高級(jí)管理人員占工作崗位的3％。

4、礦泉水生產(chǎn)向大規(guī)模、集團(tuán)化發(fā)展。在西方，礦泉水消費(fèi)市場(chǎng)已成為各國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)，礦泉水生產(chǎn)的企業(yè)家都認(rèn)識(shí)到礦泉水產(chǎn)業(yè)具有很強(qiáng)的生命力，如同其它食品工業(yè)一樣，隨著生活水平的不斷提高和消費(fèi)高濃度更新，將越來越被社會(huì)重視，具有廣闊發(fā)展前途。在礦泉水生產(chǎn)廠家不斷增加的情況下，產(chǎn)品也越來越向幾個(gè)大的集團(tuán)集中，大的生產(chǎn)集團(tuán)壟斷主要市場(chǎng)份額的趨勢(shì)越來越明顯。德國(guó)前5家企業(yè)的產(chǎn)品占總產(chǎn)量的35％；比利時(shí)前6家企業(yè)產(chǎn)量占總產(chǎn)量的80％；西班牙3個(gè)集團(tuán)的產(chǎn)品占市場(chǎng)的40％；法國(guó)3個(gè)集團(tuán)的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的85％；希臘Pesico集團(tuán)的產(chǎn)量占全國(guó)30％；意大利前10個(gè)品牌占產(chǎn)量的55％。這種趨勢(shì)基于以下原因：

a、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，各企業(yè)將投入大量的資金參與競(jìng)爭(zhēng)，只有經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的較大集團(tuán)，才有實(shí)力參與競(jìng)爭(zhēng)并獲勝。 b、市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也是人才和技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)。只有較大的企業(yè)才能在技術(shù)革新、設(shè)備改造和人才引進(jìn)方面取得較好的效果。

c、知名品牌的創(chuàng)建是打開市場(chǎng)銷路的關(guān)鍵。如同其它商品一樣，名牌礦泉水產(chǎn)品在占領(lǐng)市場(chǎng)方面具有十分重要的作用。如法國(guó)的Nestle和BSN等；意大利的San Pellegrino是由有實(shí)力的集團(tuán)創(chuàng)建名牌產(chǎn)品由名牌打開市場(chǎng)，由名牌去占領(lǐng)和擴(kuò)大市場(chǎng)。知名的品牌必須有嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系，規(guī)范化的管理，良好的商業(yè)經(jīng)營(yíng)信譽(yù)，在此方面，大企業(yè)都較小企業(yè)有質(zhì)量和信譽(yù)保證。

三、我國(guó)礦泉水的生產(chǎn)現(xiàn)狀

規(guī)模和產(chǎn)量

    我國(guó)開發(fā)利用飲用天然礦泉水最早始于本世紀(jì)初。1977年以前，我國(guó)唯一的瓶裝礦泉水是青島嶗山牌天然礦泉水。80年代中期,特別從1987年，我國(guó)國(guó)家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施以來，全國(guó)瓶裝礦泉水的開發(fā)和生產(chǎn)得到了迅速發(fā)展。90年代中期，發(fā)展速度有所減緩，到一九九七年，我國(guó)飲用天然礦泉水生產(chǎn)廠家已達(dá)1100多家，是世界上生產(chǎn)礦泉水廠家最多的國(guó)家。在這些生產(chǎn)廠家中，大中型企業(yè)，即生產(chǎn)能力和實(shí)際生產(chǎn)水平，和市場(chǎng)占有率在萬噸以上的，僅占企業(yè)數(shù)的10％左右，中小型企業(yè)占總企業(yè)數(shù)的80％以上，在一千多家企業(yè)中，外商獨(dú)資和合資的企業(yè)占1/5，國(guó)營(yíng)企業(yè)占1/5，集企業(yè)占2/5，個(gè)體和營(yíng)企業(yè)占1/5。

    近幾年來，受市場(chǎng)因素的影響，停產(chǎn)廠家的數(shù)量大于新上礦泉水廠家，全國(guó)總的礦泉水生產(chǎn)廠家數(shù)在減少。

    據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，1997年全國(guó)礦泉水的生產(chǎn)量為185萬噸，廣東省位居第一，為50萬噸，其次為福建省20萬噸，寧夏、山西、甘肅、西藏最少，為2000噸。從生產(chǎn)規(guī)模來看，年產(chǎn)量超過5000噸的廠家數(shù)50家，廣東省年產(chǎn)量大于1萬噸的企業(yè)有10家，福建省最大的廠年產(chǎn)量為45000噸。據(jù)對(duì)15個(gè)?。ㄊ小^(qū)）礦泉水生產(chǎn)企業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，年產(chǎn)量在5000噸以上的企業(yè)占10％，年產(chǎn)量在1000－5000噸的企業(yè)數(shù)占36.3％，年產(chǎn)量在100－1000噸的企業(yè)占企業(yè)總數(shù)的53.7％，一般來講，外商獨(dú)資合資和國(guó)營(yíng)企業(yè)的規(guī)模較大，集體和私營(yíng)企業(yè)的規(guī)模較小。

產(chǎn)品質(zhì)量：近年來，我國(guó)的礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。1992年和1994年，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)天然礦泉水產(chǎn)品進(jìn)行了兩次監(jiān)督抽查，抽樣合格率分別為34.5％和55％，1995年全國(guó)統(tǒng)檢抽樣合格率達(dá)到73％，1996年為76.8％，1997年在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求更嚴(yán)格的情況下，抽樣合格率達(dá)到78.2%，產(chǎn)品的合格率每年都在上升，但總體合格率仍不及80％，但這并不意味著，市場(chǎng)上有20％的礦泉水產(chǎn)品不合格，因?yàn)樵诔闃拥?76家礦泉水生產(chǎn)企業(yè)中，607家合格企業(yè)的年產(chǎn)量之和為1831991噸，169家不合格的企業(yè)年產(chǎn)量之和為152452噸，合格企業(yè)的年產(chǎn)量之和占統(tǒng)檢企業(yè)年總產(chǎn)量的92.3%。

    從1997年的抽檢結(jié)果來看，776批次樣品中，國(guó)有企業(yè)合格率為81.3％；集體企業(yè)合格率為79.3%；三資企業(yè)合格率為79.5％；鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)合格率為67.2％；個(gè)體企業(yè)合格率為63.5%；53家股份制企業(yè)合格率為83％。

    不合格產(chǎn)品的主要問題是微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，這種情況占不合格總數(shù)的76.3％，有40批次的產(chǎn)品因水源保護(hù)不好，造成亞硝酸鹽和其它污染物超標(biāo)，37批次的重金屬超標(biāo)，16批次的感官指標(biāo)不合格。

    我國(guó)飲用天然礦泉水產(chǎn)品質(zhì)量逐年提高。產(chǎn)品質(zhì)量問題主要存在于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個(gè)體企業(yè)，與企業(yè)的生產(chǎn)條件緊密相關(guān)。企業(yè)的規(guī)模與產(chǎn)品的質(zhì)量成正比。抽檢的萬噸產(chǎn)量以上的企業(yè)44家，合格的39家，占95.1％，小企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量管理，工藝設(shè)備等方面還不同程度的存在問題，尤其是有一成左右的企業(yè)連基本的生產(chǎn)條件都達(dá)不到。管理松馳，設(shè)備陳舊落后，檢驗(yàn)設(shè)備不齊備，及受市場(chǎng)影響，生產(chǎn)無規(guī)律，間歇式生產(chǎn)是造成產(chǎn)品質(zhì)量問題的主要原因。

品牌：

    中國(guó)有1000多家礦泉水生產(chǎn)企業(yè)，但在中國(guó)礦泉水市場(chǎng)中卻沒有非常著名的企業(yè)和著名的品牌。青島嶗山牌礦泉水是我國(guó)第一家飲用礦泉水生產(chǎn)廠家，在八十年代中期以前，在我國(guó)具有相當(dāng)?shù)闹?，隨著礦泉水生產(chǎn)廠家日益增多，尤其是在山東青島嶗山地區(qū)，許多新上的礦泉水廠都打嶗山礦泉水的牌子，可產(chǎn)品質(zhì)量卻良莠不齊，影響了嶗山礦泉水的聲譽(yù)。中國(guó)的五大連池礦泉水被譽(yù)為世界三大冷礦泉之一，水質(zhì)優(yōu)良，有近20家礦泉水生產(chǎn)廠家使用同一水源生產(chǎn)各種各樣的五大連池牌礦泉水，生產(chǎn)設(shè)備的差異和產(chǎn)品質(zhì)量的不同，對(duì)名牌產(chǎn)品的建樹和礦泉水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都有不同程度的負(fù)面影響。

企業(yè)發(fā)展影響因素分析：

影響中國(guó)礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素主要有以下幾方面：

1、缺少規(guī)范的礦泉水經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。在目前國(guó)內(nèi)的礦泉水市場(chǎng)，只要某一礦泉水品牌在市場(chǎng)上稍有名氣，就會(huì)有此品牌的假冒產(chǎn)品出現(xiàn)，損害其品牌形象，影響了一些優(yōu)秀礦泉水企業(yè)的生存和發(fā)展；

2、缺少資金雄厚的大型礦泉水壟斷企業(yè)，我國(guó)礦泉水企業(yè)都屬中小型，即使是國(guó)內(nèi)較大的礦泉水生產(chǎn)企業(yè)也很難與國(guó)外的企業(yè)規(guī)模相比。受企業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力限制。開拓市場(chǎng)和壟斷市場(chǎng)的實(shí)力不足；

3、國(guó)內(nèi)礦泉水知識(shí)的普及和宣傳不夠。隨著各種各樣瓶裝飲用水的出現(xiàn)，人們對(duì)飲用天然礦泉水認(rèn)識(shí)混亂，影響了礦泉水市場(chǎng)的正常發(fā)展；

4、我國(guó)礦泉水產(chǎn)品缺少特色。目前我國(guó)礦泉水市場(chǎng)中常見的產(chǎn)品多為普通含鍶和偏硅酸型礦泉水。從色、味、口感方面很難與普通飲用水相區(qū)別，在消費(fèi)者心目中，形成礦泉水與一般飲用水一樣的概念。沒有顯現(xiàn)出礦泉水的有益微量元素豐富等優(yōu)越性和礦泉水的高品質(zhì)。影響了礦泉水的發(fā)展。

5、礦泉水生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的無序競(jìng)爭(zhēng)，也影響著礦泉水名牌的創(chuàng)建。目前我國(guó)的礦泉水生產(chǎn)廠家多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品出廠價(jià)近于成本，企業(yè)間大打價(jià)格戰(zhàn)，雖說消費(fèi)礦泉水的人數(shù)多了，生產(chǎn)仍處在發(fā)展艱難階段，礦泉水生產(chǎn)者不掙錢，消費(fèi)者不省錢，中間流通環(huán)節(jié)得暴力。

礦泉水資源狀況：

    復(fù)雜的地質(zhì)條件和多樣的地理氣候環(huán)境為我國(guó)礦泉水資源形成奠定了有利基礎(chǔ)，豐富的資源、繁多的種類、廣闊的市場(chǎng)前景使我國(guó)的礦泉水的發(fā)展引起了世界相關(guān)領(lǐng)域人士的重視。研究分析礦泉水資源潛力，對(duì)我國(guó)礦泉水的發(fā)展具有重要意義。

    我國(guó)礦泉水資源勘查工作，可分為五十年代由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下的國(guó)家投入為主的區(qū)域性勘查，到八十年代由開發(fā)業(yè)主投資為主的單獨(dú)井、泉評(píng)價(jià)二個(gè)階段。積累了大量資料。

    根據(jù)統(tǒng)計(jì)，25個(gè)?。ㄊ小^(qū)）已查明礦水允許開采資源量最大的省份為陜西省，為168698m3/d, 甘肅省最少，有資源量的2個(gè)礦點(diǎn)允許開采量為240 m3/d。資源量的精度主要受統(tǒng)計(jì)資料的限制，如廣東省勘查評(píng)價(jià)的礦點(diǎn)數(shù)近200個(gè)，但本次工作所能收集到的礦點(diǎn)資料只有81處，尚不足勘查評(píng)價(jià)礦點(diǎn)數(shù)的一半。

資源占用情況：

    通過對(duì)23個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）1945個(gè)已評(píng)價(jià)礦點(diǎn)分析，共建礦水廠848個(gè)，占總礦點(diǎn)數(shù)的43.6％。據(jù)1997年統(tǒng)計(jì)資料，我國(guó)近1000家礦泉水產(chǎn)量總和為185萬m3/年，若按3：1的資源產(chǎn)品投入產(chǎn)出比計(jì)算（即每生產(chǎn)1 m3的礦水產(chǎn)品需要3 m3的水源水），則每年礦水資源使用量應(yīng)為555 萬m3，占全部礦水資源量的0.66％，尚不到1％。我國(guó)礦泉水主要以鍶硅型、硅和鍶為主，三種礦水資源總量為1090140 m3/d。25個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）鍶硅型、硅型和鍶型礦水資源開采占用量占總量的近84％，開采礦點(diǎn)數(shù)占總礦點(diǎn)數(shù)的90.4％。

資源的開發(fā)利用：

    鍶硅型礦水開發(fā)利用礦點(diǎn)數(shù)占總數(shù)的41.7％；硅礦水開發(fā)點(diǎn)數(shù)占總點(diǎn)數(shù)的43.1％；鍶礦水開發(fā)點(diǎn)占總數(shù)的34.7％。

    在資源量方面，鍶硅型礦水資源開發(fā)占用量為242842 m3/d，占此類礦水資源總量的42.7％；硅型礦水資源開發(fā)占用量為117029 m3/d，占此類資源總量的55.32％；鍶型礦水資源開發(fā)占用量為148654 m3/d，占此類資源總量的48％。除鍶硅、硅、礦水外，其它類礦水占用資源量為81845 m3/d，占此類礦水總量的72.86％，開發(fā)點(diǎn)占此類礦點(diǎn)總數(shù)的52.86％。

礦水資源開發(fā)利用潛力分析

    資源潛力；我國(guó)礦水資源豐富、種類繁多。具有開發(fā)占用資源量大，產(chǎn)量?。徽加玫V點(diǎn)數(shù)多，生產(chǎn)規(guī)模小的特點(diǎn)。

    全國(guó)按已評(píng)價(jià)礦點(diǎn)數(shù)3500個(gè)計(jì)算，預(yù)測(cè)我國(guó)礦水允許開采資源量為2285500 m3/d，約合8.34億m3/年。這些數(shù)據(jù)僅是單一礦水點(diǎn)的簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì)值，若對(duì)這些礦泉水點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域礦泉水田勘查評(píng)價(jià)，資源量還可擴(kuò)大。目前，我國(guó)開發(fā)的礦水絕大部分屬鍶硅、硅和鍶達(dá)標(biāo)的礦水，23個(gè)?。ㄊ小^(qū)）鍶、硅和鍶硅復(fù)合型礦水開發(fā)總數(shù)為704處，鍶硅、鍶和硅類礦水共占用資源量508525 m3/d，剩余資源量為581615 m3/d；其它類型礦水開發(fā)點(diǎn)數(shù)為74處，僅相當(dāng)于鍶、硅和鍶硅礦水的1/10左右。占用資源量為81845 m3/d，剩余資源量為30486 m3/d。按目前的已探明資源量和資源占用率，我國(guó)礦水產(chǎn)品產(chǎn)量再增加一倍是有資源保證的。若礦泉水的產(chǎn)量能夠達(dá)到已探明資源量的百分之一，我國(guó)的礦水產(chǎn)量可比當(dāng)前產(chǎn)量擴(kuò)大二倍多。由此可見，我國(guó)礦水資源潛力是十分巨大的。

    生產(chǎn)潛力：實(shí)際上，我國(guó)很多礦泉水生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)能力比實(shí)際產(chǎn)量大許多倍。我們實(shí)際調(diào)查了某省32個(gè)礦泉水生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際產(chǎn)量情況，這些廠家共占用礦水資源量為74594 m3/d，約合272萬 m3/年，設(shè)計(jì)產(chǎn)量為17.41萬m3/日，而實(shí)際產(chǎn)量只有2.06萬m3/年。相當(dāng)于占用資源量的千分之一，設(shè)計(jì)產(chǎn)量的近十分之一。據(jù)初步估算，全國(guó)礦泉水的生產(chǎn)能力超過2000萬噸，實(shí)際產(chǎn)量?jī)H是其十分之一左右，設(shè)備的閑置率很高。因此，我國(guó)礦泉水的生產(chǎn)潛力很大。

    市場(chǎng)潛力：市場(chǎng)的消費(fèi)是礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的直接源動(dòng)力。我國(guó)礦泉水市場(chǎng)從無到有，從小到大，其發(fā)展速度令西方同業(yè)者感到震驚。從高級(jí)賓館到個(gè)體商販地?cái)?，都在?jīng)營(yíng)銷售礦泉水，從招待國(guó)家元首的國(guó)宴到普通家庭的日常飲食都喝礦泉水。產(chǎn)品包裝也紛彩各異，紙、塑料、玻璃、金屬各種包裝材料都有，大桶小聽形狀多樣，礦水市場(chǎng)呈現(xiàn)一派繁榮景象。但在市場(chǎng)背后，礦水生產(chǎn)企業(yè)卻在經(jīng)受著市場(chǎng)殘酷競(jìng)爭(zhēng)的折磨。產(chǎn)品成本上升，價(jià)格下降，供大于求，市場(chǎng)飽和，造成了企業(yè)營(yíng)利的少，虧損的多。加上近年來，國(guó)外礦泉水生產(chǎn)企業(yè)紛紛進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，使我國(guó)礦泉水發(fā)展面臨極大的考驗(yàn)。冷靜分析當(dāng)前形勢(shì)，把握商機(jī)，加速發(fā)展，才是我們生存發(fā)展之路。

（1）、寵大的消費(fèi)人口基數(shù)是我國(guó)礦水消費(fèi)市場(chǎng)的最大潛力。我國(guó)的人均礦水消費(fèi)量是世界上最低的國(guó)家之一，按目前我國(guó)礦水產(chǎn)量，人均年消費(fèi)礦水僅有1.5升，相當(dāng)于意大利人均消費(fèi)水平的1％，若人均消費(fèi)增加1 升，礦泉水產(chǎn)量將比目前增加三分之二，所以，我國(guó)礦水的消費(fèi)市場(chǎng)潛力是很大的。現(xiàn)在我國(guó)礦水消費(fèi)市場(chǎng)主要在大中城市和旅游地區(qū)。出行人口消費(fèi)量大，兒童比成年人消費(fèi)的多。隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，城鄉(xiāng)消費(fèi)差別的縮小，礦泉水的消費(fèi)市場(chǎng)將由大中城市擴(kuò)展到中小城市，由旅游流動(dòng)人口擴(kuò)大到常駐人口，由富裕家庭到一般家庭。礦泉水消費(fèi)市場(chǎng)將繼續(xù)擴(kuò)大。

（2）、人們生活觀念的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)了礦水消費(fèi)。隨著生活水平的提高和水環(huán)境污染的加重，健康越來越引起人們的重視，在城鎮(zhèn)自來水系統(tǒng)的水處理尚不能達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家從管道直接飲用的情況下，一些經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)較好的家庭開始選擇桶裝礦泉水作為飲用水，將來桶裝礦泉水的市場(chǎng)仍將看好。過去，人們飲食是為了增加營(yíng)養(yǎng)，而現(xiàn)代人飲食追求的是營(yíng)養(yǎng)平衡，礦泉水正是以其無糖、低熱和有益元素含量豐富成為人們首選飲品之一。符合人們追求純凈、有益健康的飲水要求，礦泉水生產(chǎn)具有廣闊的發(fā)展前景。

（3）、礦水以其自身品質(zhì)的優(yōu)越性，必然會(huì)在飲品行業(yè)中占據(jù)重要地位。從九十年代中期，純凈水、蒸餾水開始作為飲料充斥市場(chǎng)，并占據(jù)了市場(chǎng)很大一部分份額。隨著人們對(duì)水科學(xué)認(rèn)識(shí)的不斷提高，這些水對(duì)人體健康的影響已被越來越多的人們所認(rèn)識(shí)。隨著時(shí)間的推移，純凈水、蒸餾水等將退出飲水市場(chǎng)，為礦水發(fā)展留下相當(dāng)大的空間，擴(kuò)大了發(fā)展?jié)摿Α?

（4）、有特色礦水產(chǎn)品的開發(fā)將具有一定的發(fā)展?jié)摿?。在西方?guó)家，如德國(guó)，含CO2氣的礦泉水占80％以上，大部分人偏愛氣化水。目前，我國(guó)市場(chǎng)上的礦水產(chǎn)品絕大部分是硅、鍶、或鍶硅復(fù)合型無汽礦泉水，含CO2氣的產(chǎn)品極少。發(fā)展我國(guó)含氣礦水將為礦水市場(chǎng)帶來新的商機(jī)。因此，開發(fā)含有特殊成份、特殊口味、具有特殊功能的礦泉水，將是今后礦泉水的發(fā)展方向。

礦水資源開發(fā)利用預(yù)測(cè)：礦水資源開發(fā)利用程度與國(guó)民經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展水平密不可分，礦水資源開發(fā)利用預(yù)測(cè)必須遵循客觀發(fā)展規(guī)律，按資源特點(diǎn)制定。 1、 我國(guó)礦水前幾年發(fā)展速度很快，年增長(zhǎng)率達(dá)20％以上，近幾年趨于正常，在10％左右。預(yù)計(jì)在2010年我國(guó)礦水產(chǎn)量將超過300萬噸。

2、 根據(jù)我國(guó)礦水資源豐富，種類繁多的特點(diǎn)，開發(fā)特殊類型礦泉水產(chǎn)品。除需硅、鍶類礦水外，市場(chǎng)對(duì)其它類型的礦泉水需求量將增加，如含CO2氣的礦水，含硒、鋅、碘等礦物質(zhì)的礦水等。預(yù)計(jì)到2010年，含氣礦水產(chǎn)量將達(dá)到30萬噸左右，除硅、鍶類礦水外，其它類型礦水產(chǎn)量將占總產(chǎn)量的一半左右。并出現(xiàn)因所含礦物質(zhì)成份不同而出現(xiàn)價(jià)格差異的現(xiàn)象。

3、 礦水生產(chǎn)企業(yè)減少，產(chǎn)量增加?；仡櫸覈?guó)碳酸飲料的發(fā)展過程，解放初期，我國(guó)僅有少數(shù)幾個(gè)汽水廠，到七十年代未，幾乎每個(gè)縣甚至公社都建起汽水廠。80年代以來隨著市場(chǎng)開放，洋飲料"可樂"等大舉進(jìn)入中國(guó)，國(guó)產(chǎn)汽水廠幾乎一夜之間全軍覆沒，唯一能與洋飲料抗衡的國(guó)產(chǎn)汽水企業(yè)是健力寶集團(tuán)。我國(guó)的碳酸飲料發(fā)展經(jīng)歷，從遍地開花到一枝獨(dú)秀。我國(guó)礦水目前也處于遍地開花階段，國(guó)有、集體、個(gè)體等企業(yè)紛紛建廠，外商如雀巢集團(tuán)、韓國(guó)的真露集團(tuán)等也相繼在我國(guó)安營(yíng)扎寨。這此外國(guó)的企業(yè)集團(tuán)憑借雄厚的實(shí)力，與我國(guó)這些小規(guī)模廠家搶奪市場(chǎng)。在此種情況下，一大批中、小礦水生產(chǎn)企業(yè)要倒閉、或被兼并，較大的企業(yè)也只有組成集團(tuán)，增強(qiáng)實(shí)力，創(chuàng)建名牌，提高生存發(fā)展能力，方能與海外勢(shì)力競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。預(yù)計(jì)我國(guó)礦泉水在產(chǎn)量增加的情況下，廠家數(shù)量將逐年減少。 4、 豐富的資源，優(yōu)越的環(huán)境是礦水資源可持續(xù)發(fā)展的有利重要因素。目前，我國(guó)勘查評(píng)價(jià)的礦水水源均屬單孔單泉，除衛(wèi)生防護(hù)帶有明確規(guī)定外，均無限制。造成城市中心區(qū)和人口稠密區(qū)開采礦水，生產(chǎn)礦泉水產(chǎn)品的情況。國(guó)外礦水生產(chǎn)企業(yè)對(duì)自然環(huán)境狀況極為重視，如法國(guó)Montclar和意大利的Pellegrino水源地均位于阿爾卑斯山脈；德國(guó)的 Neusels mineralguelle 位于著名的風(fēng)景區(qū)；西班牙的Viladran水源地處在國(guó)家自然保護(hù)區(qū)中。我國(guó)將來具備可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)條件的礦泉水廠一定是擁有優(yōu)美的自然環(huán)境，珍貴的礦泉水類型和豐富的資源儲(chǔ)量。因此，將來的礦泉水評(píng)價(jià)不僅限于水文地質(zhì)條件，自然環(huán)境也應(yīng)作為重要因素予以重視。

入世后，礦泉水產(chǎn)業(yè)發(fā)展：

    入世是中國(guó)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化的必然之路，對(duì)入世帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)應(yīng)做的準(zhǔn)備。經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程使一國(guó)的經(jīng)濟(jì)利益不僅體現(xiàn)于本國(guó)資本的傳統(tǒng)"民族企業(yè)"。而且體現(xiàn)于境外資本參與的"本土"合資和獨(dú)資企業(yè)。為維護(hù)國(guó)家經(jīng)濟(jì)利益，促使各國(guó)調(diào)整經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略和政府職能，很多國(guó)家都重視在開放中增強(qiáng)本國(guó)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力，積極參與建立公正合理的國(guó)際經(jīng)濟(jì)新秩序，創(chuàng)造并維護(hù)一個(gè)有效的市場(chǎng)比產(chǎn)業(yè)政策更重要。因此，政府要轉(zhuǎn)換觀念，起到創(chuàng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境，建設(shè)規(guī)范的市場(chǎng)機(jī)制，要從對(duì)企業(yè)的直接干預(yù)中抽身，集中精力培育和完善市場(chǎng)環(huán)境，完成從管理到培育服務(wù)的職能轉(zhuǎn)變。企業(yè)要轉(zhuǎn)變從請(qǐng)求政府的幫助到要求政府的服務(wù)轉(zhuǎn)變，政府要從直接管理企業(yè)向規(guī)范市場(chǎng)轉(zhuǎn)變，企業(yè)要真正成為經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的主角。 ----礦泉水行業(yè)要發(fā)展，必須要加強(qiáng)企業(yè)與政府間的交流與溝通，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)企業(yè)與國(guó)外企業(yè)間的交流與溝通，加強(qiáng)生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的聯(lián)系。了解和掌握國(guó)際市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制和經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律。

    聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)，2000年在瑞士召開了礦泉水標(biāo)準(zhǔn)制定會(huì)議，討論了礦泉水及瓶裝水的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)礦泉水及瓶裝水的定義、水源、水質(zhì)、生產(chǎn)過程等進(jìn)行了討論。水產(chǎn)品分類：天然礦泉水：符合礦泉水的水源和礦物質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)要求；包裝水：非天然礦泉水，作為人類消費(fèi)用。可含有或添加的礦物或CO2；但不能含糖，甜味劑，調(diào)味料或其它食物；除此之外，不采取任何處理；原水：源自特定環(huán)境資源，未經(jīng)公共供水系統(tǒng)；在易受污染地區(qū)已采取預(yù)防措施，避免原水質(zhì)量受化學(xué)、物理及微生物污染或影響；保持水中原始微生物和主要化學(xué)成分不變；保護(hù)水源；加工水：可取自任何水源。幾種會(huì)改變?cè)汲煞莸奶幚矸绞剑簻p少或去除溶解氣體；增加或重組CO2 等。

    同志們，中國(guó)的礦泉水資源豐富，種類繁多，具有很大的資源潛力、生產(chǎn)潛力和市場(chǎng)潛力，具有廣闊的發(fā)展前景。