——飲水科普力作——《水，是藥還是毒？》 　　現(xiàn)代科技的迅速發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，也給人們的健康帶來了許多新的危脅，諸如糖尿病、高血脂、高血壓、GDP病等等。在過去的一段時(shí)間里，人們集中地關(guān)注和討論了我們應(yīng)該怎樣健康地去吃的話題，卻共同忽視了我們應(yīng)該怎樣健康地去喝水這個(gè)問題！ 　　可以說，《水，是藥還是毒？》的問世，是對(duì)于大眾接受飲水科普知識(shí)的一場(chǎng)甘霖。這本著作也是迄今為止我國關(guān)于飲水科學(xué)知識(shí)的普及讀物中最全面的、最權(quán)威的著作。 　　作者李復(fù)興教授是著名的水營養(yǎng)學(xué)家，我國水生理科學(xué)的開拓者，曾任北京市營養(yǎng)源研究所營養(yǎng)室主任，現(xiàn)任中國醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)主任、世界水文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京保護(hù)健康飲水專業(yè)委員會(huì)主任、北京IDM（愛迪曼）生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)。 　　李復(fù)興教授致力于營養(yǎng)科學(xué)研究，從90年代初至今，主要集中水營養(yǎng)生理及健康飲用水研究。在國際上，李復(fù)興教授首先提出“水退化”的科學(xué)創(chuàng)新理論及健康水的系統(tǒng)科學(xué)概念，并得到國內(nèi)外學(xué)者及聯(lián)合國技術(shù)開發(fā)署的重視。其研究指出，當(dāng)今不但水污染嚴(yán)重，而且水的功能，包括水的自身功能和水對(duì)人體的生理功能也逐漸退化，水的退化對(duì)水的生態(tài)系統(tǒng)及人體健康同樣存在潛在危害。其“水退化”的理論對(duì)于水產(chǎn)業(yè)的企業(yè)具有指導(dǎo)意義，在“水退化”的理論指導(dǎo)下研究的“健康飲用水”及“IDM激活系統(tǒng)”項(xiàng)目從理論到工藝、設(shè)備及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已形成較完整、成熟的技術(shù)體系，處于國際先進(jìn)水平。此項(xiàng)目已獲國家發(fā)明專利，并在聯(lián)合國專家評(píng)議基礎(chǔ)上作為“聯(lián)合國示范技術(shù)”向全世界推廣，該研究成果受到聯(lián)合國如此地重視在國內(nèi)外均為罕見的。 　　李復(fù)興教授常年關(guān)注大眾的飲水問題，視教導(dǎo)大眾正確的飲水習(xí)慣為己任，他將自己這些年來的研究成果與科學(xué)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)匯集于《水，是藥還是毒？》一書中，作為饋贈(zèng)給大眾最好的健康飲水的禮物！ 　　有人說，水是最好的藥，作者卻用大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和科學(xué)事實(shí)告訴大家：水似藥，但不是藥，好水可以使藥充分發(fā)揮其特性，從而起到保健及輔助療效作用。 　　又有人說，水是最可怕的毒，在我們身邊到處都是充滿毒物的水系統(tǒng)，作者也用大量的事實(shí)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲谐晒嬖V大家：水似毒，但不是毒，如今的水污染和水退化確實(shí)是人類健康的殺手，但是，人類在不斷的創(chuàng)新和思索中發(fā)現(xiàn)或發(fā)明了可以使人免于受到水中毒物侵襲的科技產(chǎn)品，同時(shí)，更不能忽視的是，除了人工的制作外，在我們身邊仍然有著具有神奇力量的好水，但是，好水往往容易被人遺忘。 　　在《水，是藥還是毒？》中，作者對(duì)于什么是好水？水到底有哪些種類？不同人群的飲水方式是否不同？日常生活中如何用水？日常飲水應(yīng)注意什么問題？等等貼近人們生活的日常飲水問題，都給予了科學(xué)、全面、通俗的解答，這些解答能讓讀者了解那些平常所不知道的水知識(shí)，在專家的指導(dǎo)下，逐漸養(yǎng)成健康、科學(xué)的飲水習(xí)慣！此外，書中對(duì)于一些我們一般人日常生活中不容易接觸到的水也做了一定的介紹，例如功能水等，這些新的科技發(fā)明，給人們的生活帶來了方便、注入了新的氣息，這些內(nèi)容也為全書增添了異彩?？偟膩碚f，全書的內(nèi)容翔實(shí)豐富，語言通俗，信息量大，可讀性強(qiáng)，寓知識(shí)性與科學(xué)性為一體，因此也被中國科學(xué)院資深院士陳夢(mèng)熊贊為“值得一讀的好書”。

編輯：史瑛